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蔬菜吃不完,做成干菜,别有一番风味!

wangchaowh 水产蔬菜 2022-11-24 20:00:02 51 0

提要:这些常见的蔬菜做成干菜,味道好极了!

农村有很多充满了回忆的东西,其中就有我们熟悉的各种各样的干菜,都是农村的母亲亲手制作的。现在母亲每年还会做一些干菜,过节回家的时候母亲总是要让我带走些,有时候独自在城市奋斗的时候看到那些干菜总让我心中充满暖意,有时候甚至会有淡淡的忧伤,以后会不会没有机会再吃到这样的干菜了呢?

农村能够做成干菜的蔬菜真的是非常的多,因为在过去物资比较匮乏的时候,为了避免冬季没有新鲜的蔬菜吃,总是要在夏天的时候晒不少的干菜储存起来,等到冬天的时候吃。干菜不仅耐储存,风味也很独特,不少朋友都很喜欢。

干豆角:干豆角几乎上每年我家都要做一些,因为老家的院子大,目前每年都会种植一些豆角,到了夏天家中只有父母两人,豆角根本就吃不完,目前为了避免豆角坏掉,每年都会把豆角做成干菜。冬天的时候拿出来包包子,味道非常的不错。也不是太难,只需要将新鲜的豆角洗干净,摘净,放在开水当中煮三五分钟,捞出来晒干即可。吃的时候直接用热水泡发就可以了。

萝卜干:萝卜干也是经常会做的一种干菜,萝卜干的做法更加简单,只需要将新鲜的萝卜清洗干净,直接切成适合的大小晾晒就可以了,晒到萝卜的水分都流失之后,就能够收起来了。吃的时候可以用自制的盐水泡几天,就能够吃到自己制作的腌萝卜干了。冬天吃非常的下饭。

红薯干:红薯干有两种,一种可以直接吃,一种是要做汤或者做红薯面粉的。个人最喜欢的当然是第一种可以直接吃的红薯干,不过第一种即食的红薯干做法比较繁琐,母亲很少制作,就算是做了也会被我们几天就给消灭的。即食的红薯干更像是零食,小时候最期盼的就是母亲做这种红薯干。做法也比较复杂,首先需要将红薯煮熟,然后去皮,把煮熟的红薯切成条或者片状,拿到太阳下晒干,然后将晒干的红薯干再上锅蒸,如此反复两三次就可以了吃了,味道非常的甜,并且很有嚼劲,中间的部分还非常的软糯。

另一种红薯干就比较容易制作了,将红薯削皮之后,切成片状,然后直接晾晒至完全干就可以了。晒干之后的红薯干能够拿去磨成红薯面,还能够在做汤的时候放进去一些。

农村能够做成干菜的蔬菜还有很多,比如茄子、雪菜、辣椒、木耳等等都是能够做成干菜的,感兴趣的朋友可以自己动手试一试。

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干菜风味做成蔬菜一番
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